terroir

Sunce, more, zemlja i vjetar četiri su elementa koji oblikuju maslinovo ulje iz ovog dijela Istre. Njihova kombinacija određuje jedinstveni terroir koji, nadopunjen našom strašću, stvara ulje prožeto dubokim uravnoteženim emocijama.

sunce

izloženi jugozapadu, maslinici uživaju blagodati sunčevih zraka od zore do zalaska, uz umjerenu kišovitost tijekom cijele godine: to je savršena jednadžba razvoja i sazrijevanja tipične mediteranske kulture.

more

ublažujući učinak Jadranskog mora udaljenog tek nekoliko stotina metara jamči umjerenu klimu i tijekom zime, a salinitet obogaćuje ulje ugodnim i egzotičnim mirisima.

zemlja

crvena istarska zemlja, vapnenačka, glinena, bogata kalcijem i željezom, nudi maslinicima odgovarajuću razmjenu plodnog i siromašnog supstrata, naročito za ljetnih suša.

vjetar

refuli bure i povjetarac koji naizmjenično puše s mora i kopna jamče stalnu prozračnost, stvarajući optimalnu mikroklimu koja pogoduje umjerenom razvoju maslinovih mladica

Istra se nalazi na najsjevernijem dijelu Mediterana, na samom sjevernom rubu uzgoja maslina. To je ekstremna geografska pozicija koja donosi i privilegije u fazi nakupljanja ulja u plodu odnosno, obrade plemenitih sastojaka poput oleinske kiseline u daleko većim postocima (75%) nego u drugim mediteranskim krajevima. To obogaćuje proizvod dodanom vrijednošću koju drugdje nije moguće ostvariti.

agrofin d.o.o. - Romanija 60/A - Zambratija - 52475 Savudrija - Hrvatska - Tel/Fax +385 52 759281 - agrofin@mateoliveoil.com